Bolo de Coco

Ingredientes

1 e ½ xícara de açúcar refinado

4 ovos

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 lata de leite condensado Moça – Nestlé

1 vidro de leite de coco

2 latas de leite líquido (usar como medida a lata de leite condensado)

1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o leite de coco, o trigo e o fermento e bata até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma (30 x 20cm) untada e leve  ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo, sempre mexendo bem. Quando começar a ferver, passe mais 5 minutos mexendo e depois reserve.

Corte o bolo ainda quente, regue com a calda. Cubra com coco ralado e espere o bolo absorver toda a calda. Se preferir leve a geladeira.